Salame Rosa
Più dolce ancora del nostro Lesso piemontese. Un salame “atipico” e non comune, formato dai migliori tagli di suino nazionale e cotto lentamente. Un salume instancabile, perché non riuscirete a fermarvi. Splendido affettato fine, sublime tagliato al coltello. Ideale per un aperitivo che fa la differenza.
Testa in Cassetta
La testa in cassetta, conosciuta anche come coppa di testa, è un insaccato tipico della tradizione contadina italiana. Si prepara utilizzando le parti nobili della testa del maiale, cotte e pressate in una forma rettangolare (da cui “cassetta”). Il risultato è un salume molto saporito, di ottima consistenza, con inserti di carne magra e spezie.
Il sapore è ricco e aromatico. Si gusta tagliato a fette sottili, spesso come antipasto, anche con alcune gocce di limone o in abbinamento a pane rustico.
Porchetta Nazionale
con Filetto e Pancetta Arrostiti
La Porchetta Nazionale con Filetto e Pancetta Arrostiti è irresistibile, condita al punto giusto, sapida e consistente grazie alla carne di suino pesante nazionale di qualità superiore. Da affettare e degustare fredda o tiepida, come una porchetta appena sfornata.
Consigliata affettata per imbottire un gustoso panino, condito con sale e pepe.
Stinco di Prosciutto
Stinco di prosciutto di peso elevato, non zangolato ed intenerito con lenta frollatura. Salato ed aromatizzato con gusti naturali, si caratterizza per la qualità della materia prima e la sua tenerezza. E’ un piatto per due persone, abbondantemente. Disponibile a peso variabile fino a 1,5 Kg, oppure a peso fisso 1 Kg incartato.
Cotechino Nazionale
Cotechino artiginale preparato con cotenna e carne di suini pesanti nazionali. Dal sapore pulito, senza il prevalere di alcun profumo che non sia quello dolce proprio della carne di maiale ben cotta. Disponibile a peso fisso 400g incartato o peso variabile di circa 500g.
Roast Beef di Garronese
Carne fresca di bovino Garronese nato e allevato
in Italia. Non avvine ne zangolature ne siringatura,
la fesa è passata a mano con olio di oliva, sale e spezie, infine cotta.
Ideale come piatto unico, affettato sottile e condito con un filo d’olio extra-vergine d’oliva.
